Site web : tastodeprovence.com
Source : https://www.tastodeprovence.com/comment-choisir-la-meilleure-farine-pour-pate-a-pizza/
En règle générale, une hydratation autour de 60 à 65 % est recommandée pour la plupart des farines de pizza. Importance de la fermentation Après avoir choisi la meilleure farine, le processus de fermentation est l'étape suivante critique pour obtenir une pâte parfaite.
Source : https://www.tastodeprovence.com/cuisine-japonaise-les-produits-a-ne-pas-manquer-166/
Tsukemono : l'art des pickles japonais Les tsukemono, ou pickles japonais, représentent une composante essentielle du repas nippon, souvent servis en petites portions pour accompagner le riz et d'autres plats principaux.