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Il peut être alors frustrant de savoir que l’on doit jeter certains aliments. Pour pallier ce problème, plusieurs méthodes de conservation ont vu le jour. Il s’agit notamment de la conservation sous vide.
Cependant, la carotte blanche est utilisée pour réaliser de délicieuses recettes. Ceci permet de lui redonner une place spéciale dans la gastronomie de diverses régions comme la Bretagne ou de l’autre côté de l’Atlantique aux États-Unis.